世卫计划5年内停用人造反式脂肪|鸭脖

时间:2021-01-25 12:20 作者:鸭脖
本文摘要:14日,世界卫生组织宣布了一项名为“替代”的行动指导计划,计划到2023年完全消除全球食品供应链中使用的人工反式脂肪。统计数据显示,全世界每年有超过50万人死于反式脂肪引发的心血管疾病。人造黄油等植物脂肪中含有的反式脂肪。 反式脂肪在一些零食、烘焙和油炸食品中很少见,因为它可以延长食物的保质期。用作健康的替代品,会影响食物的味道和成本。 反式脂肪通常不存在于甜点和油炸食品中,也称为反式脂肪酸,少量的天然反式脂肪不存在于牛肉、羊肉、牛奶及其制品中。

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14日,世界卫生组织宣布了一项名为“替代”的行动指导计划,计划到2023年完全消除全球食品供应链中使用的人工反式脂肪。统计数据显示,全世界每年有超过50万人死于反式脂肪引发的心血管疾病。人造黄油等植物脂肪中含有的反式脂肪。

反式脂肪在一些零食、烘焙和油炸食品中很少见,因为它可以延长食物的保质期。用作健康的替代品,会影响食物的味道和成本。

反式脂肪通常不存在于甜点和油炸食品中,也称为反式脂肪酸,少量的天然反式脂肪不存在于牛肉、羊肉、牛奶及其制品中。人工反式脂肪的主要来源是部分氢化植物油。部分氢化油具有耐高温、易变质、给食物增添美味、易于保存多年等诸多优点,因此被广泛应用于商业纸盒食品和餐馆油炸食品中。

比如炸鸡、薯条、薯片、方便面、麻花、酥饼等。油炸食品;烘焙食品中的饼干、泡芙、饼干、蛋糕、蛋黄派或草莓;奶油蛋糕、黄油面包、奶茶、巧克力、冰淇淋、沙拉酱等。北京朝阳医院营养科主任贾凯回应称,反式脂肪对人体健康构成威胁,多年过量摄入可能会降低体重增加的风险;也有可能降低记忆力,降低老年痴呆症患病率;血脂异常,心血管疾病等。

警告:“零倡导”“无”“不添加”“不包含”虽然我国大部分居民日常饮食中反式脂肪酸的摄入量不是微克,但是随着中国人生活节奏的放缓,含有较多反式脂肪酸的快餐正在大范围的蓬勃发展,所以要注意尽可能的控制摄入量:1。区分成分表上的反式脂肪酸。随着人们对反式脂肪酸认识的降低,商家为了经济利益,正在和消费者玩捉迷藏。

氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、氢化大豆油、植物起酥油、人造黄油、人造黄油、酥皮油、小麦奶油等。你可能已经在成分表上看到了,都是反式脂肪。


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